Ob sie ihn nun Federweißer, Sauser, Blitzer, Sturm oder Neier Woi nennen, richtig Lecker kommt der junge Wein zusammen mit unseren Flammkuchen Rezepten. Das Gefühl im Spätsommerlichen Garten zu sitzen und mit Freunden und Verwandten die letzten Sonnenstrahlen zu genießen und dazu ein köstlich kühles Glas Federweißer zu trinken ist einfach herrlich. Anfangs, wenn er ganz frisch abgefüllt wurde schmeckt er  Spritzig-Süß und wenn die Gärung fortgeschritten ist wird er zunehmend herber. Nach dem Kauf ist der Jungwein 4-6 Tage im Kühlschrank haltbar.

Und immer dran denken: Durch den spezial-Gär-Verschluss, der offen bleibt den Wein nur stehend lagern!

Der klassische Switchel lässt sich ganz einfach selber machen. Alles, was Sie dafür brauchen, ist Ingwer, Ahornsirup, Apfelessig, Zitronensaft und Wasser. Das Wasser wird mit dem Ingwer gekocht und abgekühlt mit Apfelessig, Ahornsirup und Zitronensaft vermischt. Wer es prickelnd mag, gießt das Getränk ganz einfach mit Mineralwasser auf - fertig!

Und die leckere Limonade ist nicht nur erfrischend, sondern auch gesund: Der darin enthaltene Apfelessig regt den Stoffwechsel an, Ingwer unterstützt die Abwehrkräfte und Zitronensaft liefert eine Extraportion Vitamine.

Shrub: fruchtiger Essigsirup für den Sommer

Beim Shrub handelt es sich anders als beim Switchel nicht um ein fertiges Getränk, sondern um einen Essigsirup auf Fruchtbasis. Der Sirup aus Früchten, Essig und Zucker wird gemischt mit Mineralwasser und Eis zu einem sommerlichen Erfrischungsgetränk, passt aber auch wunderbar zu alkoholischen Getränken wie Sekt, Gin oder Wodka.

Shrub lässt sich genau wie Switchel ganz einfach selber machen. Es werden lediglich drei Zutaten gebraucht: Früchte, Essig und Zucker. Beim Obst sind Ihrer Phantasie keine Grenzen gesetzt. Toll für Shrub-Rezepte eignen sich Rhabarber, Beeren, Zitrusfrüchte und Pflaumen, aber auch klassische Obstsorten wie Äpfel oder Birnen lassen sich gut für einen Shrub verwendet. Auch beim Essig können Sie ganz nach Ihrem Geschmack entscheiden. Um eine dunkle Verfärbung des Shrubs bei hellen Früchten zu vermeiden, sollten Sie allerdings lieber zu Apfel- oder Weißweinessig anstelle von dunklem Balsamico greifen.

Die Früchte werden bei der Herstellung eines Shrubs klein geschnitten, mit Zucker vermischt und über Nacht ziehen gelassen. Der dadurch entstehende Most wird durch ein Sieb gestrichen, mit Essig gemischt und gut verschlossen im Kühlschrank aufbewahrt. Dort hält sich der leckere Essigsirup dann mehrere Wochen.

Sie haben Lust bekommen, die erfrischenden Trendgetränke des Sommers einmal selbst auszuprobieren und einen Switchel oder Shrub selber zu machen? Dann lassen Sie sich von unseren leckeren Rezeptideen inspirieren.