Jetzt #Veginner werden

Vegane Ernährung - Grundlagen für einen ausgewogenen Speiseplan
Immer mehr Menschen probieren sich an veganen Rezepten und Gerichten. Viele stellen ihre Ernährung sogar komplett um und verzichten ganz auf tierische Produkte. Was sind die Vorteile einer veganen Ernährung? Und wie funktioniert die Ernährungsumstellung?

Dieses Jahr im Januar findet zum 8. Mal der "Veganuary" statt, der Menschen weltweit zu einem veganen Lebensstil ermutigt, sich rein pflanzlich zu ernähren.

Erfahren Sie mit EDEKA, was eine vegane Ernährung bedeutet und wie eine Schritt-für-Schritt-Umstellung funktioniert. Neben wertvollen Tipps gibt es einen veganen Wochenplan sowie weitere leckere Rezepte ohne Zutaten tierischer Herkunft.

Veganer Wochenplan

Vegan - was ist das eigentlich?
Die Fülle an veganen Zutaten ist riesigWer vegan essen möchte, verzichtet auf alle tierischen Produkte. Dazu gehören zum Beispiel:

• Fleisch, Fisch und Eier
• Kuhmilch, Sahne, Joghurt, Quark etc.
• Käse
• Honig
• Milcheis
• Schokoladensorten mit Milcherzeugnissen (Vollmilch, weiße Schokolade, aber auch manche Halbbitter-Schokoladensorten)
• Gummibärchen und Weingummi mit tierischer Gelatine und/oder Magermilchpulver und Honig
• Nuss-Nougat- oder Schokoladen-Aufstriche mit Milcherzeugnisse

Manche Veganer verzichten zudem auf tierische Bestandteile in ihrer Kleidung (z. B. Wolle, Leder oder Seide). Ganz unterschiedliche Beweggründe können zu der Entscheidung für einen veganen Lebensstil führen. Vielen Veganern ist das Tierwohl am wichtigsten, andere sehen zusätzlich den ökologischen Vorteil einer veganen Ernährung.